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腾格里经济技术开发区组织开展餐饮服务先进管理模式经验观摩学习活动

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发表时间:2019-08-16 11:42作者:曹福波  朱雪(实习)来源:党群工作部

8月14日,腾格里经济技术开发区市场监督管理局组织辖区内大中型餐饮企业、企业职工食堂的负责人、厨师长等40余人到阿拉善左旗餐饮服务示范单位开展现场观摩和学习交流活动,学习借鉴餐饮服务先进管理模式经验,进一步提高开发区企业职工食堂及大中型餐饮服务食品安全保障水平。

观摩人员走进各观摩点,一边观看,一边询问,详细了解了餐饮服务示范单位在企业职工食堂管理、大型餐饮服务单位食品安全管理、餐饮服务单位的“4D”管理模式等方面的经验,同时还近距离了解了餐饮示范店在人员管理、洗消管理、环境卫生、“明厨亮灶”建设、食品安全管理制度落实等方面的做法,并查阅了相关材料。

观摩人员重点围绕食堂食品加工经营场所设备配备、餐具清洗消毒、食品原料采购索票索证、食品留样制度执行及食品安全防范等方面进行了解学习。

通过组织负责人现场观摩学习,对标示范企业,使企业在互访互学中找到了差距,大家纷纷表示,要将学习借鉴到的先进经验做法运用到实际经营当中,严格落实各项食品安全的规章制度,积极推进餐饮服务各环节加工操作规范化、透明化、科学化,不断提升餐饮食品安全保障水平。内蒙古庆华集团高新材料产业园餐饮科科长王强说:“通过这次参观哈伦能源、沙漠王酒店等企业,从4D管理到服务标准等许多方面,发现了自己的不足之处,在今后的餐饮服务管理中,(接点)从服务管理、安全、卫生等各个方面全面的提升自己。”

孪井滩众鑫商务酒店经理倪秀玲说:“回去以后,我们要对我们酒店的后厨管理、规章制度、人员培训等进一步进行完善,学习借鉴好今天观摩对象的先进经验做法,把我们酒店的服务质量、管理水平做得更好,让顾客更加满意。”


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